Kue Lapis Legit – Manis Klasik Indonesia

Kue Lapis Legit – Baik untuk sajian pada acara-acara spesial maupun disantap sendiri, lapis legit merupakan kue tradisional yang tidak pernah salah. Walau dari tampilannya terkesan mewah dan cantik, pada dasarnya kue ini dibuat hanya dengan menggunakan bahan-bahan sederhana. Jika tertarik membuatnya sendiri di rumah, berikut beberapa resepnya.

Resep Kue Lapis Legit Klasik/Tradisional

Mulai dari anak-anak hingga orang tua pasti menyukai lapis legit tradisional yang super manis dan lembut. Selain rasa dan tekstur, aromanya pun sangat harum sehingga tidak heran bila kue ini kerap dijadikan sajian pada acara spesial.

Untuk versi klasik atau orisinal tanpa campuran dan tambahan bahan lain, berikut resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

• Mentega kualitas premium 350 gram
• Kuning telur 30
• Margarin 50 gram
• Susu bubuk 20 gram
• Gula halus 250 gram
• Susu kental manis 80 gram
• Tepung terigu protein sedang 40 gram
• Pasta vanila 1 sendok teh
• Bumbu spekuk (opsional karena hanya sebagai penambah/penguat aroma klasik) 1 sendok teh

Cara membuat lapis legit:

1. Dalam membuat kue lapis legit asli, gunakan mixer berkecepatan tinggi untuk mengocok margarin dan mentega/butter. Pastikan penampakannya sampai kelihatan pucat dan mengembang tapi lembut.
2. Masukkan susu kental manis lalu kocok kembali hanya untuk meratakan, lalu sisihkan dulu.
3. Pakai wadah berbeda untuk mengocok kuning telur bersama dengan pasta vanila dan gula halus. Gunakan mixer berkecepatan tinggi untuk mengocok kurang lebih 10-15 menit, pastikan tekstur kental dan berjejak berwarna putih.
4. Hasil kocokan mentega dan margarin tadi masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap. Gunakan spatula untuk mengaduk balik atau boleh juga memakai mixer namun atur kecepatan di paling rendah.
5. Setelah adonan tercampur rata, masukkan bahan kering seperti susu bubuk dan tepung terigu (masukkan dengan cara diayak). Jangan ketinggalan bumbu spekuk jika ingin menambahkannya, lalu aduk rata lagi.
6. Untuk proses memanggang, panaskan oven lebih dulu di suhu 170-180 derajat Celsius.
7. Siapkan loyang berukuran 18×80 atau 20×20 cm dan oles mentega pada bagian dasar loyang atau bisa juga pakai kertas roti.
8. Tuang adonan lapis legit ke dalam loyang tapi hanya 85-80 gram saja dan ratakan untuk dipanggang memakai api atas.
9. Setelah 5-7 menit atau permukaan menguning kecokelatan, keluarkan dari oven dan tekan-tekan bagian permukaan. Tuang adonan ke atasnya untuk lapisan selanjutnya, pastikan tuangannya merata sebelum dipanggang kembali.
10. Ulangi proses penuangan adonan dan proses panggang di atas sampai adonan habis. Dan sebagai lapisan akhirnya, panggang kue menggunakan api bawah dan atas 10 menitan saja.
11. Setelah kue matang sempurna (pastikan apakah matangnya sampai dalam), tunggu kue dingin di dalam loyang. Keluarkan kue dari loyang hanya saat sudah dingin, lalu potong-potong dan kue siap dinikmati.

Resep Lapis Legit Prunes

Selain versi klasik atau tradisionalnya, kini banyak orang mulai melirik kue lapis legit prunes yang tidak kalah nikmat. Sama halnya dengan versi klasik, bahan-bahan untuk membuat lapis legit prunes tidak terlalu sulit dan cenderung sederhana.

Hanya saja agar hasil lebih memuaskan dan rasa bisa lebih manis sekaligus gurih, butter premium lebih disarankan.

Bahan-bahan:

• Mentega kualitas premium 500 gram
• Kuning telur 50
• Susu bubuk 2 sendok makan
• Gula halus 400 gram
• Susu kental manis 1 bungkus
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Vanila bubuk ½ sendok teh
• Buah prunes secukupnya

Cara membuat lapis legit prunes:

1. Saat memulai pembuatan kue lapis legit premium memakai prunes, pertama-tama pisahkan putih telur dan kuningnya.
2. Setelah kuning telur terkumpul di wadah lain, kocok gula dan mentega/butter sekaligus vanila bubuk menggunakan mixer hingga mengembang.
3. Jika sudah agak sedikit pucat dan mengembang, masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil mengocoknya rata.
4. Masukkan terigu bersama susu bubuk yang sudah diayak lalu gunakan spatula untuk mengaduk. Susul dengan susu kental manis dan campur rata dengan mengaduknya lagi.
5. Sesudah tercampur rata, siapkan loyang yang sudah dilapisi mentega atau kertas loyang, lalu panaskan oven di suhu 200 derajat Celsius.
6. Masukkan adonan pertama sebanyak 90 gram ke dalam loyang, ratakan dan panggang selama kurang lebih 8 menit. Lama pemanggangan bisa disesuaikan dengan oven masing-masing saja dan lapisan pertama perlu memakai api bawah.
7. Gunakan alat perata lapis legit untuk menekan adonan yang sudah matang, beri tambahan mentega agar lebih lembap dan wangi.
8. Bila mulai kelihatan kecokelatan, lakukan hal yang sama (beri adonan lagi di atasnya), namun kali ini panggang memakai api atas.
9. Pada lapisan ketiga, beri buah prunes yang sudah dibelah dua dan dipipihkan menggunakan plastik. Baru kemudian Anda bisa susun di permukaan adonan.
10. Belah prunes menjadi dua namun sebaiknya tidak terputus, lanjutkan dengan menekannya sampai pipih. Pakai rolling pin atau punggung sendok supaya prunes yang ditaruh pada permukaan adonan tidak terlalu tebal.
11. Jika ada sisa minyak atau kelembapan pada prunes, lap menggunakan tisu dapur supaya buah menempel dengan baik pada adonan.
12. Dalam cara membuat kue lapis legit prunes, tata/susun prunes pada setiap tiga lembar adonan dan lakukan sampai adonan habis.
13. Jika sudah matang, keluarkan dari oven namun tunggu suhu ruang sebelum akhirnya boleh dipotong dan disajikan.

Belajar membuat kue lapis legit menambah pengalaman sekaligus meningkatkan kemampuan memasak memang.

Baca juga : Snack Box Isi 4 Macam

Namun jika harus mengerjakan semua sendiri saat akan menyelenggarakan acara tertentu, pasti merepotkan. Royal Snack Box menjadi solusi ketika Anda perlu memesan kue tradisional, hubungi 081290432012 atau pesan di order@royalsnackbox.com.

Related Posts

Sejarah Ulang Tahun Berasal Dari Mana?

Sejarah Ulang Tahun Berasal Dari Mana - Siapa yang tidak kenal perayaan ulang tahun. Perayaan ini sudah melegenda dan hampir seluruh negara di belahan dunia mengenal tradisi ini. Namun mungkin Read more

Cara Membuat Serabi Solo yang Lezat

Cara Membuat Serabi Solo yang Lezat – Siapa yang tidak tahu makanan khas dari Solo ini? Serabi menjadi makanan tradisional yang masih bertahan hingga sekarang. Bahkan, semakin banyak variasi yang Read more