Cari Tau Tips Membuat Kue Lemper Lebih Tahan Lama Yuk!

Tips Membuat Kue Lemper Lebih Tahan Lama – Ternyata gampang diaplikasikan lho. Lemper pasti sudah nggak asing lagi di telinga kamu semua. Snack khas jajanan pasar ini dibuat dari nasi pulut atau beras ketan sebagai bahan dasarnya. Rasa yang disuguhkan nggak hanya bersumber dari ketan saja tapi juga terdapat kombinasi rasa isi lemper.

Daftar Isi

Sekarang ini sudah banyak kreasi yang dilakukan sehingga isi lemper nggak Cuma daging ayam atau sapi cincang dan abon melulu. Bisa juga pake abon ikan dan yang lainnya. Meskipun lemper dibuat dengan proses memasak yang panjang tapi bisa juga jadi cepet basi. Pengen tahu gimana caranya biar lemper buatan kamu nggak cepet basi? Ikuti tips-tips berikut deh.

1. Tips basic-nya biar nggak cepet basi adalah ketan dan santan harus benar-benar matang banget.

Daripada beli lemper di pasar, mending bikin sendiri di rumah kalau punya ketan. Selain bisa nambah referensi resep makanan, keluarga juga bakalan puas nikmatin lemper bikinan sendiri. Udah tau kan kalau bikin lemper tuh bener-bener butuhin waktu karena wajib melalui beberapa tahap masaknya. Tips agar lemper tidak cepat basi yang paling utama ialah mastiin kalau santan yang digunakan buat campuran kukusan ketan harus benar-benar matang dan mendidih dalam waktu yang lama. Kematangan ketannya juga wajib diperhatikan biar lemper jadi endos rasanya dan nggak cepet basi. Berikut ini adalah langkah-langkah pengukusan ketan untuk membuat lemper yang benar:

• Rebus santan yang benar-benar kental sampai mendidih dalam waktu yang lama.
• Sementara itu, cuci beras ketan sampai bersih lalu kukus ketan dalam dandang, setelah kurang lebih 30 menit atau ketan setengah matang, angkat ketan ke dalam baskom.
• Aron atau campur ketan dengan santan yang benar-benar sudah mendidih dalam waktu lama.
• Setelah tercapur rata, kukus kembali ketan dalam dandang sampai matang. Barulah ketan siap diisi dan dibungkus.

2. Sering banget lemper jadi nggak tahan lama karena isinya cepet basi, makanya olah isi lemper dengan benar juga nggak kalah penting.

Sudah menjadi ciri khas lemper jika digigit pasti nemuin isi yang berupa daging ayam suwir atau abon. Nah, tips agar lemper tidak cepat basi adalah dengan mengolah isian ayamnya sampai kering. Kalau isi ayam diolah masih basah, ini pasti bikin lemper cepet basi. Beda kalau ayam diolah kering seperti ayam suwir kering atau abon pasti lemper akan awet 2 sampai 3 hari. Ketan yang sudah matang dikukus lama kemudian diangkat dan dibungkus ketika masih panas dengan daun pisang. Ambillah ketan kurang lebih dua sendok makan penuh lalu dibuat bulatan dan dipipihkan. Lalu isi dengan isi ayam suwir kering atau abon ayam baru dibuat bulatan kembali. Tahap terakhir adalah dibungkus dengan daun pisang dan dikait dengan lidi.

3. Cara ngebukungkus juga pengaruh banget lho sama awet dan enggaknya lemper. Buat yang lagi pengen bikin perhatiin cara bungkus lemper yang bener berikut ni!

Ternyata membungkus lemper juga nggak bisa asal lho. Penganan tradisional yang udah ada sejak lama dan turun temurun ini dibungkus dengan cara khusus. Nggak semua orang bisa lho ngebungkus lemper dengan rapi. Bagi kamu yang belum pernah bikin lemper wajib banget buat belajar cara ngebungkus lemper. Ternyata membungkus lemper dengan benar adalah salah satu cara membuat kue lemper lebih tahan lama. Gimana caranya? Berikut ini nih langkah-langkahnya.

• Siapkan daun pisang kluthuk sukun yang sudah disobek-sobek dan dilap bersih dengan kain. Jika ingin lebih ulet, jemur dahulu daun di bawah terik sinar matahari langsung selama kurang lebih 1 jam.
• Siapkan juga pelepah pisang yang dipotong kira-kira 10-15 cm lalu dirapikan.
• Jangan lupa potongan-potongan lidi yang sudah diruncing bagian ujung-ujungnya untuk pengait.
• Bulatan-bulatan lemper yang sudah diisi dan siap bungkus disiapkan.
• Ambil masing-masing helai daun pisang lalu bungkus satu bulatan lemper dengan cara daun digulung.
• Jika sudah tergulung kencangkan dengan cara diputar dengan dua tangan.

  

   

• Setelah itu, padatkan lemper dengan memasukkan ujung pelepah pisang melalui lubang pada bungkusan lemper yang kanan dan kiri. Lakukan sambil ditekan agar lemper padat.
• Baru lipat bagian samping kanan dan samping kiri disatukan pada masing-masing ujung lemper lalu dikait dengan lidi yang sudah diruncingkan.
• Nah, supaya lemper bisa tahan lama, kaitkan lidi bener-bener di pangkal dekat dengan lemper. Kalau kaitan lidi jauh dengan lemper maka udara akan mudah masuk dan bikin lemper jadi lebih cepet basi.

Bosan dengan Lemper Isi Ayam? Ini Inspirasi Isian Lemper Lainnya!

• Sosis

Tips membuat kue lemper lebih tahan lama dan tetap enak penting buat kamu perhatikan biar tetap bisa dinikmati nanti-nanti. Selain rahasia bikin lemper awet, ide kreasi isian lemper yang bervariasi juga perlu kamu tahu. Kalau bosan dengan isian daging ayam melulu, kenapa tidak coba yang lain seperti sosis yang dipotong-potong misalnya?

• Telur Asin

Ide kreatif lainnya yang boleh banget kamu praktikkan pas bikin lemper adalah memakai telur asin. Ini dia yang paling unik karena nggak semua orang memang doyan telur asin karena sebagian tidak suka dengan aromanya. Tapi kalau ingin isian yang beda sekali-kali, bahan ini boleh juga, apalagi bagi penyuka rasa asin gurih dengan tekstur creamy.

• Beef Teriyaki

Bosan sama daging ayam, tapi bingung apa lagi kreasi sedap yang bisa dijadikan isian lemper? Kenapa tidak masak beef teriyaki terus kamu jadikan isi lemper biar nggak cuma unik, tapi juga langsung menggugah selera makan? Belum banyak orang yang mencobanya, jadi siapa tahu kamu sukses bikin lemper beef teriyaki dan malah ketagihan.

• Udang

Tips membuat kue lemper lebih tahan lama dan tidak mudah basi wajib kamu ketahui ilmunya dari awal. Setelah berhasil bikin lemper yang awet dan tetap enak walau dimakan nanti dan keesokan hari, waktunya berkreasi dengan isiannya. Nah, buat kamu yang nggak punya alergi dan suka banget sama seafood, boleh eksperimen lemper dengan isian udang.

• Sambal Tempe

Kalau kamu penyuka tempe dan rasa pedes, kreasi jadi lebih gampang buat bikin isian sambal tempe buat lempermu. Biasanya, sambal tempe memang lebih enak kalau dimakan pakai nasi, tapi nggak apa-apa kali ini dijadikan isi lemper. Inspirasi lemper satu ini dijamin banyak yang suka karena gurih pedesnya pasti nagih dan nampol walau masaknya sedikit ribet.

• Ikan Tuna

Selain udang, ada juga ide buat bikin isi lemper dengan ikan tuna, khususnya kalau kamu penggemar seafood. Daripada isian lemper cuma itu-itu aja, kali ini kamu bisa bikin yang beda tapi tetap enak. Kalau mau lebih praktisnya, pakai tuna kalengan biar nggak perlu mengolah ikan tunanya langsung, walaupun tuna segar jelas lebih bagus.

Nah, demikianlah beberapa tips membuat kue lemper agar lebih tahan lama. Sebenarnya nggak susah-susah banget buat dipraktekkin. Yang penting tanak, padat dan dibungkus dengan kaitan lidi rapat. Selamat mencoba ya!

Tidak lupa juga, kue lemper adalah salah satu isian snack box dari banyaknya paket yang tersedia di Royal Snack Box. Pesan sekarang!