Cara Membuat Pepe Betawi yang Mudah dan Inovatif

Cara membuat Pepe Betawi – Sudah banyak makanan tradisional yang hilang ditelan zaman. Namun, tidak dengan pepe Betawi yang terus dilakukan inovasi sehingga rasa dan tampilannya lebih modern. Penasaran dengan bagaimana cara membuat kue pepe asal Betawi? Yuk, simak resep berikut ini:

1. Kue pepe Betawi memiliki rasa tradisional yang khas dan cocok di lidah masyarakat Indonesia

Daftar Isi

Bahan:

• Tepung beras 100 gram
• Gula pair 500 gram
• Tepung sagu 600 gram
• Vanili cream 2 sdm
• Pewarna makanan secukupnya
• Daun pandan
• Serai 2 batang
• Santan 1600 ml
• Garam secukupnya
• Daun jeruk tanpa rulang 10 lembar

Cara membuat:

1. Campurkan santan, daun jeruk, garam dan daun sereh kemudian masak sampai meletup. Masukkan sedikit daun pisang agar santan tidak pecah. Dinginkan dan saring.
2. Campurkan tepung beras, vanila, sagu, dan gula hingga rata. Buatlah lubang tengah dan masukkan santan yang sudah dingin secara perlahan, aduk hingga kalis.
3. Bagi adonan jadi 3 bagian dan tambahkan pewarna hijau, dan merah ke 2 bagian.
4. Panaskan kukusan, masukkan untuk layer pertama warna putih, kemudian hijau, dan merah. Lakukan hal ini seterusnya hingga adonan selesai.
5. Kukus kue selama 30 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin.

2. Citarasa kue pepe tepung kanji khas kebudayaan Betawi

Bahan:

• Tepung beras 100 gram
• Tepung sagu ½kg
• Gula pasir 400 gram
• Santan 1200 ml
• Daun jeruk, sereh, daun pandan, dan pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, sereh, dan daun jeruk hingga mendidih.
2. Setelah anget-anget kuku atau dingin masukkan tepung sagu dan tepung beras. Tambahkan garam secukupnya dan aduk secara merata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang dan alasi penutup panci dengan kain kemudian kukus.
4. Saat kukusan sudah mendidih lalu tuankan adonan per 100 mili sampai berlapis.

3. Kue pepe betawi pelangi yang menarik hati anak-anak, bagaimana cara membuatnya?

Bahan:

• Tepung terigu 100 gram
• Tepung sagu 250 gram
• Garam 1 sdt
• Vanili 1 sdt
• Santan 500ml
• Gula pasir 300 gram
• Air secukupnya
• Pewarna pelangi untuk makanan

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan kecuali pewarna makanan hingga merata, kemudian
2. Oleskan minyak pada loyang, alasi plastik.
3. Panaskan kukusan.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai warna yang akan digunakan.
5. Tuang 3 atau 2 sendok sayur adonan dalam loyang kemudian kukus sekitar 5 menit hingga permukaannya mengkilap. Lakukan langkah ini pada semua adonan bergantian hingga habis.
6. Kukus kurang lebih 20 sampai 30 menit.

4. Kue pepe betawi coklat favorit anak muda yang mudah dibuat

Bahan:

• Tepung tapioka 150 gram
• Tepung beras 80 gram
• Gula pasir 230 gram
• Air matang 3 sdm
• Tepung coklat 1 sdm
• Santan 600 ml

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali air matang dan tepung coklat. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian.
3. Pada bagian 1, masukkan tepung coklat yang sudah dilarutkan ke dalam air.
4. Oleskan minyak pada loyang dan tuangkan adonan putih sebanyak 1 sendok sayur. Kukus sekitar 5 menit kemudian tuangkan adonan coklat, ulangi hingga adonan habis.
5. Kukus kurang lebih 15 menit sampai matang.

5. Manisnya kue pepe lapis kacang hijau yang bisa dijadikan cemilan untuk keluarga

Bahan 1:

• Daun pandan 2 lembar
• Santan 750 ml
• Tepung beras 150 gram
• Tepung sagu
• 25 gram
• Garam setengah sdt
• Gula pasir 150 gram
• Kacang hijau kulit 100 gram

Bahan 2:

• Gula pasir 85 gram
• Tepung sagu 15 gram
• Tepung beras 85 gram
• Air daun suji 50 ml
• Pewarna hijau 3 tetes
• Garam seperempat sdt
• Santan 350 ml

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan dan garam, aduk sampai mendidih,
2. Campurkan tepung sagu, tepung beras dan gula pasir. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil mengaduknya. Masukkan kacang hijau, aduk sampai rata.
3. Buatlah bahan 2 seperti bahan 1.
4. Masukkan 150 ml adonan 1 ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik dan dioles sedikit minyak. Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang.
5. Masukkan 374 ml adonan 2 di atas lapisan adonan 1. Kukus sekitar 10 menit dan lakukan langkah 4 san 5 berulang-ulang sampai adonan habis.
6. Kukus 30 menit sampai matang.

Selain Tahu Cara Membuat Pepe Betawi, Kenali Makna Baik Dibaliknya

1. Keberagaman Budaya dan Persatuan

Kue pepe Betawi bisa juga dianggap sebagai jenis kue lapis yang merupakan jajanan tradisional berwarna-warni. Kombinasi warna tidak selalu sama, namun variasinya sangat indah, menunjukkan keberagaman budaya dan etnis yang hidup di Jakarta. Sekalipun berbeda-beda budaya, terdapat kehidupan yang harmonis dan penuh persatuan.

2. Kebersamaan dan Kerukunan

Ciri khas kue pepe dari Betawi adalah bentuknya yang berlapis-lapis dengan kombinasi warna yang cantik. Saat kamu memakannya, tekstur yang pertama kali terasa adalah kekenyalan yang disusul dengan sensasi sedikit lengket. Rupanya lapisan berbeda-beda warna ini memiliki makna walau ada perbedaan namun tetap ada kesatuan dan kebersamaan.

Mirip agar-agar, pepe Betawi memiliki tingkat kepadatan lebih tinggi namun saat digigit sangat lembut walau agak lengket. Sisi lengket inilah yang menyimbolkan kesatuan antar individu yang berbeda sifat, warna kulit, budaya, dan latar belakang. Adanya perbedaan tidak memicu perpecahan, melainkan mempererat hubungan yang rukun seperti kue pepe utuh.

3. Hidangan Wajib di Acara Penting

Banyak orang tertarik untuk mempelajari cara membuat pepe Betawi yang benar karena ini menjadi suguhan di tradisi pernikahan Betawi. Kue ini tidak sekadar kudapan tradisional, tapi juga bagian penting dalam acara-acara sakral, termasuk acara adat dan syukuran. Kue pepe pun dianggap sebagai simbol doa baik bagi penyelenggara hajatan.

4. Pantang Menyerah

Terbuat dari tepung tapioka dan tepung beras yang dicampur dengan gula, santan serta pewarna alami/buatan membuat teksturnya kenyal nikmat. Dibalik kekenyalan ini ada makna tersembunyi, yaitu menunjukkan bahwa orang Betawi tidak mudah menyerah. Semangat kuat adalah bagian dari jati diri orang Betawi terutama dalam menghadapi tantangan hidup.

5. Kesabaran

Tidak semua orang suka makan kue pepe dengan cara mengupas lapisannya satu per satu, tapi cara ini dianggap paling umum. Walau kamu bisa langsung menggigitnya, cara makan dengan mengupas seperti itu dianggap asyik. Tapi ternyata dibalik keseruan makan santai, secara tidak langsung ini mengajarkan untuk selalu sabar dan tidak buru-buru.

Itu dia cara membuat pepe Betawi yang mudah dan praktis, kamu pun bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera dan keinginan. Jika membutuhkan Pepe Betawi dalam jumlah banyak cukup pesan di Royal Snack Box lewat di nomor 0812-9043-2012 atau melalui email di order@royalsnackbox.com segera. Selamat mencoba!