Kue Lumpur – Kue yang disebut lumpur memiliki tekstur super lembut dengan rasa kombinasi antara manis dan gurih memang sulit untuk ditolak. Jajanan tradisional satu ini akan lumer sekalinya masuk ke mulut, tidak heran jika banyak orang menyukainya sampai sekarang.
Jika Anda merasa penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah, berikut resep kue klasik spesial ini.
Resep Kue Lumpur Kentang Klasik
Mungkin Anda pernah mencicipi kue lumpur kentang dan sangat menyukainya sampai ingin coba sendiri membuat di rumah.
Kabar baiknya, cara bikin kue ini cukup mudah karena bahan-bahannya pun sederhana sehingga tidak perlu terlalu repot. Agar berhasil dari segi tekstur dan rasa, ikuti resep versi klasik atau tradisionalnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- Kentang 150 gram (dikukus sampai matang kemudian dihaluskan)
- Tepung terigu 100 gram
- Air 350 ml
- Margarin 60 gram
- Telur ayam 4 butir
- Santan kental 200 ml
- Ekstrak vanila ¼ sendok teh
- Gula pasir 125 gram
- Garam ¼ sendok teh
- Kismis 20 gram (sebagai bahan pelengkap bersifat opsional dan bisa diganti lainnya seperti meses atau kacang kenari sesuai selera)
Cara membuat:
- Dalam membuat kue lumpur enak, panaskan wajan lebih dulu untuk melelehkan margarin. Masukkan air dan garam, masak sambil terus mengaduknya hingga mendidih lalu matikan api.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk untuk mencampur seluruh adonan sampai rata dan menjadikannya lebih kalis.
- Siapkan wadah baru yang bersih untuk tempat memindahkan adonan yang sudah rata dan kalis tersebut. Di wadah baru ini, campur adonan dengan kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan juga bahan lain seperti ekstrak vanilla dan gula pasir, campur seluruh bahan sampai rata.
- Tambahkan telur ayam dengan memasukkannya satu per satu sambil terus mengaduk pelan-pelan.
- Usai semua telur dimasukkan, tuang santan ke dalam adonan yang sama secara perlahan sambil terus mengaduk. Kocok pelan-pelan hingga seluruh bahan merata.
- Siapkan cetakan kue lumpur (boleh pakai teflon jika tidak punya cetakan khususnya), panaskan setelah dioles dengan sedikit margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan saat sudah terlihat setengah matang, segera taburi topping pelengkap sesuai selera. Beberapa topping yang cukup umum di antaranya adalah kismis, meses, atau kacang kenari yang lebih sesuai.
- Masak sampai matang setelah taburan topping, dan kue pun siap dinikmati.
Resep Kue Basah Lumpur Pandan Lumer
Jika sudah tahu cara membuat kue lumpur kentang versi klasik atau tradisionalnya, masih ada varian pandan yang tidak kalah menarik. Banyak orang menyukai rasa dan aroma pandan, jadi tidak ada salahnya coba untuk membuat jajanan basah tradisional ini versi pandan.
Bahan-bahan yang dipakai pun sama sederhananya, berikut resep yang bisa diikuti.
Bahan-bahan:
- Kentang kukus 250 gram
- Tepung terigu 120 gram
- Telur 1 butir
- Gula pasir 120 gram
- Margarin 60 gram
- Santan kental 60 ml atau santan bubuk 2 sachet dan perlu ditambah air sampai 300 ml
- Vanili bubuk 2 gram
- Garam dan pasta pandan secukupnya
- Topping apa saja secukupnya (bisa keju parut atau wijen atau kismis)
Cara membuat:
- Kupas kentang lebih dulu dan bersihkan, potong kecil-kecil dan kukus sampai matang.
- Jika tidak ingin menumbuk secara manual, maka gunakan blender untuk menghaluskan kentang kukus. Masukkan bersama santan dan telur sekaligus tambahan gula pasir dan garam untuk dicampur halus dan rata.
- Di wadah berbeda, cairkan margarin.
- Campur adonan yang telah diblender bersama dengan tepung terigu, gunakan mixer untuk mengocok supaya tidak menggumpal. Susul dengan menuangkan margarin cair ke dalam adonan.
- Tambahkan vanili serta pasta pandan secukupnya, aduk sampai seluruh adonan bercampur rata.
- Panaskan wajan atau cetakan kue, olesi dengan minyak goreng atau margarin lebih dulu agar adonan tidak lengket.
- Masukkan adonan ke cetakan atau wajan, taburi topping pada adonan yang hampir matang atau sudah setengah matang.
- Masak dengan api kecil dan tutup wajan sampai kue matang; pakai tusuk gigi untuk mengecek tingkat kematangan.
- Adonan sudah matang jika saat ditusuk menggunakan tusuk gigi sudah tidak menempel; dan kalau sudah matang bisa langsung dinikmati.
Baca juga : Macam-macam Kue Tradisional
Resep Kue Basah Lumpur Labu Kuning
Ide lain kue lumpur anti gagal super simpel yang bisa Anda praktekkan di rumah adalah versi labu kuning. Varian ini tidak kalah enak dari kue versi klasik dan pandan lumer, berikut resep yang bisa Anda terapkan.
Bahan-bahan:
- Santan 350 ml
- Margarin 100 gram (dilelehkan lebih dulu)
- Labu kuning 500 gram
- Tepung terigu 150 gram
- Gula pasir 150 gram
- Telur 2 butir
- Garam ½ sendok teh
- Vanila cair 1 sendok makan
- Susu kental manis 4 sendok makan
- Topping sesuai selera (paling umum kismis)
Cara membuat:
- Dalam resep kue lumpur satu ini, hal pertama yang perlu dilakukan mengocok margarin sekaligus telur dan gula dan garam sampai mengental.
- Susul dengan menambahkan labu kuning bersama susu kental manis dan vanili cair sekaligus tepung terigu. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan masukkan santan perlahan sambil terus mencampur.
- Jika adonan sudah jadi sempurna, tuang ke dalam cetakan kue yang telah dipanaskan.
- Taburi topping di atasnya ketika adonan dalam kondisi setengah matang, lalu lanjutkan memasak sampai matang.
- Setelah matang, angkat dan kue pun siap dinikmati.
Membuat kue lumpur sendiri untuk dijadikan camilan keluarga bukan hal yang terlalu sulit, namun bagaimana jika untuk acara besar?
Pilih cara paling efisien tapi tetap menguntungkan, yaitu pesan kue tradisional enak dan berkualitas di Royal Snack Box. Pesan langsung melalui email ke order@royalsnackbox.com atau hubungi nomor 081290432012.
Cara Membuat Molen Pisang Yang Enak - Apakah kamu penggemar olahan pisang tapi sudah bosan dengan olahan pisang goreng atau pisang rebus? Yuk cobain beberapa resep cara membuat molen pisang Read more
Ucapan Selamat Ulang Tahun Dalam Bahasa Inggris Apa Saja - Ulang tahun bagi orang tersayang menjadi momen spesial bagi Anda untuk menunjukkan perhatian dan rasa cinta terutama kepada kekasih. Sebagai Read more
